泥虫汤的做法大全
泥虫汤是一道以泥虫为主要食材的汤菜,其做法如下:
材料:
1. 泥虫:150克
2. 鸡肉:200克
3. 葱:1根
4. 姜:3片
5. 大蒜:3瓣
6. 料酒:适量
7. 盐:适量
8. 鸡精:适量
9. 生姜粉:适量
10. 胡椒粉:适量
步骤:
1. 准备好所有的材料。泥虫可以在农贸市场或者专门的虫类食材市场购买。
2. 将泥虫用清水冲洗干净,并去掉杂质。然后将泥虫放入开水中焯水,焯水时间约2-3分钟。捞出备用。
3. 将鸡肉洗净切块,用料酒、生姜粉、胡椒粉腌制十分钟。
4. 葱切段,姜切片,大蒜切末备用。
5. 热锅加入适量的油,放入腌制好的鸡肉煸炒至变色。加入葱、姜、大蒜继续煸炒。
6. 加入适量的清水,将焯水好的泥虫放入汤中,大火煮沸后转小火。
7. 汤中加入适量的盐和鸡精,根据个人口味调整调味品的用量。
8. 继续煮约15-20分钟,至泥虫和鸡肉熟透,汤汁浓稠。
9. 关火前加入少许生姜粉和胡椒粉提味,搅拌均匀。
10. 将煮好的泥虫汤倒入碗中,即可食用。
温馨提示:
1. 泥虫的选择要新鲜,身体无损伤。
2. 焯水的目的是去除泥虫身上的异味,同时也能够提高汤的清澈度。
3. 调味时可以根据个人口味添加一些香料,如八角、香叶等。
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