腌泡菜的家常做法 腌泡菜家常的做法
1、备用食材:芥菜2颗,开水适量。
2、芥菜准备出适量,数量随意准备即可,注意不用清洗,直接将芥菜放在阳台的通风口风干,夏天做只需要1天的时间。
3、待将芥菜中的水分吹干即可,同时准备出一个盛放腌菜的容器,将其事先杀毒准备好,并且要保证瓶中无水无油,然后将风干好的芥菜直接放入在瓶子中。在锅中添上水,将水烧至滚开,然后再静置几分钟,让开水晾至80度左右的状态,直接倒入在盛放芥菜的容器中,注意水的量一定要没过芥菜才可。
4、如果看到芥菜浮起来,需要用干净的重物将其压住,这个时候因为开水倒入其中,会将芥菜烫的翠绿,将容器的口封住。
5、处理好之后便可以开始泡菜了,差不多3天的时间,便会发现芥菜已经逐渐变成黄色了,一星期的时间便可以闻到酸菜的味道,10天的时间差不多就可以吃了。
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