闽南菜包粿的做法和配方 闽南菜包粿的做法
1、用料:地瓜粉半碗,粘米粉3碗,盐适量炒菜用的,水3碗半,包菜半个,绿豆牙半斤,蒜苗几根,香芹几根,花肉半斤左右,虾干,鱿鱼干适量。
2、水烧开倒入粘米粉,再倒蕃薯粉,不要去铲它哦,盖上盖关小火煮15分钟。
3、煮好后关火,用铲子速搅拌,让水和粉融合在一起,动作要快哦!然后把它装到大盆开始柔了,要用力柔,可以加点食用油下去一起揉,最少揉15分钟以上,这一步很重要。
4、所有菜炒八成熟混在一起,香菇,虾干,鱿鱼干爆香,猪肉搅碎腌酱油和盐,美味香备用。
5、开始擀皮了,把皮擀成薄片,这样就可以开始包了,把青菜香菇虾干鱿鱼猪肉放在里面,包成长条的形状就可以了。
6、包好,入锅大火蒸十分钟就可以了。
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