怎么做香螺肉 炒香螺的做法
1、主料:香螺(300克)。
2、辅料:玉兰片(15克)木耳(水发)(15克)油菜(25克)。
3、调料:猪油(炼制)(30克)酱油(15克)味精(2克)淀粉(玉米)(15克)小葱(10克)盐(5克)姜(10克)黄酒(15克)香油(5克)。
4、将香螺去壳,由缺口处割半相连,反过来用刀拍平,由上而下片为厚0.15厘米的圆片。
5、玉兰片泡发,洗净,切成长方片。
6、木耳去蒂,洗净,大的切开。
7、油菜择洗干净,抹刀片成长2厘米的片。
8、葱姜洗净,葱切片,姜切末。
9、香螺、玉兰片、木耳、油菜用沸水烫一下,捞出控干。
10、勺内加熟猪油烧热,用葱、姜炝锅,倒入烫好的各种原料翻炒几下,加入调味料,调好口味,用淀粉勾汁加香油即成。
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