雪梨莲子汤的做法
雪梨莲子汤是一道传统的中式糖水,具有润肺益胃,清热止咳的功效。下面是制作雪梨莲子汤的做法:
所需食材:
- 雪梨:1个
- 莲子:适量
- 冰糖:适量
- 淡盐水:适量
步骤:
1. 将莲子用清水浸泡20分钟,然后用刷子或手指将外层的雪白色去除干净。
2. 把莲子放入锅里,加入足够的水,大火煮沸后转小火煮30分钟至莲子煮熟。
3. 汤渣和浮沫被撇去,加入适量的淡盐水,继续煮约10分钟,直到莲子变得软糯。
4. 将雪梨切成小块,去掉核部分。
5. 在另一个锅里,加入足够的水和冰糖,转小火煮沸。
6. 加入切好的雪梨块,煮约5-10分钟,至雪梨变得半透明。
7. 将煮好的莲子和糖水倒入雪梨锅中,继续煮3-5分钟,让莲子和雪梨充分融合。
8. 关火后,待汤凉至适宜的温度后即可食用。
注意事项:
- 可根据个人口味添加适量的姜片或红枣来增添香气和口感。
- 部分人群容易上火的话,可以适量减少冰糖的用量。
- 煮莲子的时候,可以多加入一些水,这样煮出来的莲子更糯软。
- 在煮雪梨的过程中,可以根据个人喜好选择煮得稍硬还是稍软糯。
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