猪肚鸡煲汤的正宗做法
猪肚鸡煲汤是一道传统的中华菜肴,以下是其中一种正宗的做法:
材料:
- 1只猪肚
- 1只鸡(约1.5公斤)
- 生姜块(约2片)
- 料酒
- 盐
- 黄酒(可选)
- 葱段(可选)
- 白胡椒粉(可选)
步骤:
1. 先将猪肚清洗干净,用开水焯水煮5分钟,去除腥味,切成块状备用。
2. 鸡洗净,切块。
3. 在一个大汤锅里,加入足够的水,加入切好的猪肚和鸡块,煮沸后撇去浮沫。
4. 加入姜块,料酒(约1汤匙),黄酒(可选),葱段(可选)。
5. 转小火炖煮2小时以上,直到鸡肉煮烂熟。期间可以根据个人口味加入适量的盐和白胡椒粉。
6. 汤煮好后,将煮熟的猪肚和鸡肉捞出,切小块。
7. 将切好的猪肚和鸡块分别装入汤碗中,浇上热汤即可。
这样做出来的猪肚鸡煲汤汤味鲜美,猪肚和鸡肉有嚼劲,汤色清亮,是一道营养丰富的美味菜肴。
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