沙琪玛的做法步骤 如何做沙琪玛
1、用料:中筋面粉奶粉、奶粉30克、酵母3克、蔓越莓干20克、鸡蛋3只、麦牙糖100克、细砂糖120克。
2、把中筋面粉和奶粉混合均匀。
3、酵母加入鸡蛋里,用手动搅拌至均匀。
4、将搅拌均匀的鸡蛋液倒入面粉中。
5、然后用刮板拌成没干粉状的黏手面团,室温静置40分钟。
6、硅胶垫上洒上玉米淀粉,用擀面仗开成0.2cm的面皮,从面团中间切开,分成2半。
7、然后,均匀的切成面条大小状。
8、用手把面团抓散,成一根一根的。
9、把花生油倒入锅里,中火加热。
10、将麦牙糖和细砂糖、水倒入锅里,小火熬煮。
11、分次把面条加入,油炸至表面呈金黄色。
12、将麦牙糖和细砂糖、水倒入锅里,小火熬煮。
13、熬煮至115度,表面冒大泡,即可关火。
14、烤盘底部刷上油,放上蔓越莓干。
15、关火后立刻将面条倒进去,不停的用铲子翻炒均匀。
16、趁热把面条放入烤盘里,用力压平定型。
17、凉透后,脱模切块即可。
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