酸辣羊肚汤的做法
酸辣羊肚汤是一道传统的川菜。它的做法如下:
材料:
- 羊肚:500克
- 鸡蛋:2个
- 姜:适量
- 蒜:适量
- 辣椒:适量
- 酸笋:适量
- 醋:适量
- 盐:适量
- 鸡精:适量
- 香菜:适量
步骤:
1. 将羊肚洗净,切成薄片,然后用开水焯水烫两遍,去掉羊肚的腥味。然后切成小块备用。
2. 将鸡蛋打散,加入适量盐和鸡精,搅拌均匀,备用。
3. 香菜洗净,切成段,备用。
4. 准备一锅开水,将羊肚放入锅中煮约10分钟,捞出备用。
5. 锅中加入适量清水,放入姜、蒜、辣椒煮沸。
6. 将煮沸的汤倒入装有羊肚的碗中,加入酸笋和醋,搅拌均匀。
7. 在搅拌均匀的羊肚汤中倒入鸡蛋液,慢慢搅拌,让鸡蛋在汤中凝固。
8. 最后撒上香菜即可。
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