人参蒸鸡油汤圆 人参蒸鸡油汤圆的做法
1、食材:人参30克,玫瑰蜜、樱桃蜜各150克,白糖1500克,面粉150克,糯米粉5000克(其中粳米粉为20%),黑芝麻300克。
2、做法:人参润软切片,烘干,碾细粉。鸡油熬熟滤渣晾凉。面粉用文火炒黄。黑芝麻炒香捣碎。把玫瑰蜜、樱桃蜜压成泥状,加白糖、人参粉、鸡油、炒面粉、黑芝麻合匀,揉至滋润,压成扁平形,用刀切成1.5厘米见方的小块(约400个)。如不用玫瑰蜜、樱桃蛮,而用黑芝麻,则如法制成芝麻心子。将糯米粉和匀,揉成粉团,搓成长条,揪成约重12.5克重的剂子400个,包上心子,捏成汤圆。水烧沸,下汤圆,煮至汤圆浮在水面上约3分钟。随意服食。
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