炸麻叶怎么做才脆酥 炸麻叶应该怎么做才脆酥
1、食材:面粉220克;鸡蛋1个;食盐3克;白糖30克;芝麻15克;植物油适量。酥炸麻叶的做法:面粉中放入白糖、盐、芝麻、鸡蛋液加少量水(水量请根据面粉吸收程度而定)和成较硬面团;把面团揉匀饧20分钟;擀开,成薄片;切成长方形的面片;将方形面片从中间竖切一刀开个口(不要切到头);将一头的面片从开口处掏过来即成麻叶;锅中放油,六成热放入麻叶,上色后即可。
2、食材:面粉、鸡蛋、黑芝麻、牛奶、盐、油。做法:把面粉加入鸡蛋,黑芝麻,牛奶、少许盐。和成光滑的面团,醒半个小时;把面团分成大小一样的小面团,用擀面杖擀成薄薄的大圆片;在折叠起来;用刀切成长条,在切成菱形,散开。热锅凉油,待油温升至七成热下入菱形小火炸制金黄。捞出沥油,这样子麻叶就会很酥脆。
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