热香饼的做法和配方 热香饼的做法
1、倒一点植物油或玉米油铺满整个不粘锅,中火预热。
2、将蛋黄与蛋白分离,分别装在两个无油无水的碗中。用筷子快速搅打蛋白约30秒,打至有气泡的状态即可,这样热香饼的口感比较蓬松柔软。
3、将面粉、砂糖、盐、发酵粉、小苏打混合,倒入牛奶或淡奶油和蛋黄。
4、倒入软化的黄油,然后搅拌均匀。
5、将搅打好的蛋白糊倒入面粉混合物中,搅拌均匀即可。
6、倒适量的面糊到预热好的平底锅中(厚度按个人喜好调整),看到饼表面出现一个个小气孔,即可翻面。
7、翻面后,继续中火煎2-3分钟,至表面呈金棕色,就可以起锅了。
8、切一小块黄油,置于顶部。
9、淋上枫糖浆或者蜂蜜。
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