蓝莓枸杞泡酒制作过程 如何制作蓝莓枸杞泡酒
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1、所述蓝莓枸杞酒按上述原料组分及含量,制备方法包括以下步骤:
2、人工筛选新鲜成熟、无破损腐坏的蓝莓果,蓝莓果剪除枝叶并用清水清洗干净;
3、对蓝莓用热水进行热漂5分钟;
4、人工筛选无损腐坏枸杞,用清水清洗干净;
5、对枸杞隔水进行熏蒸5分钟;
6、将上述步骤(2)的蓝莓果和(4)的枸杞加入其总量250%~350%的纯米酒,拌匀,然后进行密封浸泡;
7、浸泡2年后开缸,加入上述所有蓝莓果肉和枸杞总重量5%~15%的冰糖后拌匀;
8、用硅藻土过滤机进行过滤去渣;
9、将澄清后的蓝莓枸杞酒液包装即可上市。
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