炖鸡汤前鸡肉要焯水吗 炖鸡汤前鸡肉要不要焯下水先呢
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1、其实在炖鸡汤的时候,是不需要焯水的。
2、之所以大部分人在炖鸡汤的时候要焯水,主要是为了将鸡肉上的血污给煮出来,这样在炖汤的时候,就不会有血水煮出来的情况了,这样是为了能让鸡汤的味道更加的鲜美和纯粹。
3、鸡肉本身就是很鲜嫩的,长时间地烹煮,会让鸡肉变得干涩难嚼,而且营养成分也在焯水的过程中,随着倒出去的水流失掉了,所以这样熬出来的鸡汤反而变得没那么鲜美了。
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