田老师红烧肉做法
田老师红烧肉的做法如下:
所需材料:
- 猪五花肉 500 克
- 姜片 5 片
- 蒜头 5 瓣
- 红糖 适量
- 酱油 适量
- 料酒 适量
- 八角 2 个
- 桂皮 1 小块
- 葱结 1 个
- 清水 适量
步骤:
1. 猪五花肉切成约 3 厘米见方的块状。
2. 在热锅中加入植物油,待油热后将肉块平铺在锅底,煎至两面金黄。
3. 加入姜片、蒜头、八角、桂皮、葱结,炒香后加入料酒。
4. 加入一定量的清水,接着加入酱油和红糖,调整味道。
5. 将锅盖盖上,用中小火炖煮 1 个小时左右,直到肉烂糯入味。
6. 最后,开大火收汁,将汁水浓稠即可。
7. 将红烧肉装盘即可享用。
提示:煮红烧肉时,可根据个人口味增减红糖和盐的用量。闻到肉香时,煮肉前可先将肉加入热水中焯水,这样可祛除肉腥味。
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