金针菇炒之前要焯水吗 炒金针菇需要焯水吗
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1、金针菇炒之前焯不焯水都可以,看个人喜好,焯水后再炒的口感好一点。
2、金针菇焯水的话,可以祛除它上面的一些异味,还可以让它的味道变得更加的纯正,并且口感非常好,而且金针菇在菌类物质中都含有非常多的草酸,放在水中就可以祛除金针菇上含有一些草酸,而且经过焯水之后,它的水分会减少,能够减少烹饪的时间。
3、焯水之后会导致金针菇中的营养成分大部分流失。如果我们在平时生活中选择了金针菇不焯水的话,还可以选择另外一种方法,将它的上面一些杂质和细菌清除了,那就是将金针菇放在淡盐水中浸泡半个小时左右以上就可以了。
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