酸红萝卜怎么泡脆而好吃 酸红萝卜如何泡脆而好吃
1、材料:3斤红萝卜,200g盐,1头蒜,1块姜,冰糖适量。
2、在购买红萝卜的时候一定要购买新鲜的,将买回来的萝卜清洗干净,切成均匀的小方条,放在容器中备用。
3、在容器内撒入适量的食盐,用筷子拌动一下,确定红萝卜和食盐充分接触,然后盖上保鲜膜腌制30分钟左右。
4、制作过程。30分钟之后把腌制红萝卜的盆子取出来,打开保鲜膜你会发现盆子中有很多水分,这些水都是从萝卜体内出来的,控干水分。
5、盆子中倒入适量的凉白开,用手把红萝卜清洗干净,最好是用凉白开清洗两遍,这样能够把残余的盐去除掉。
6、清洗完成之后把盆子里的水控干,在碗中加入冰糖水和适量的白醋,用筷子搅拌均匀之后覆上保鲜膜。
7、将盆子放在冰箱保温层中,腌制五个小时左右就可以了,在吃的时候可以把腌制好的红萝卜切成细丝,滴上几滴香油搅拌均匀,非常好吃。
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