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  • 做蛋糕时加的小苏打起什么作用? 食用小苏打NaHCO3性状有哪些

    做蛋糕时加的小苏打起什么作用? 食用小苏打NaHCO3性状有哪些

    1、小苏打也叫发酵苏打,一般都是在烤面包或是蛋糕的时候使用,可以使发酵更加彻底,使糕体更加松软,也可以用于泡制豆类,加快豆类的膨胀。2、烘焙常用到的小苏打,是食用小苏打。食用小苏打是指有别于工业用碱的纯碱(碳酸钠)和...

  • nahco3是什么化学名称 nahco3是碳酸氢钠吗

    nahco3是什么化学名称 nahco3是碳酸氢钠吗

    1、碳酸氢钠(sodiumbicarbonate),分子式为NaHCO3,是一种无机盐,呈白色结晶性粉末,无臭,味碱,易溶于水。在潮湿空气或热空气中即缓慢分解,产生二氧化碳,加热至270℃完全分解。遇酸则强烈分解即产生二氧化碳。2、钠离子为人体正常...