紅酒發酸是什麼原因 紅酒發酸的原因
經驗2.06W
1、紅酒變酸最大的原因是氧化過度了,如果紅酒保存不當或放置時間過長,紅酒長期與空氣接觸,就會一直與氧氣發生反應,時間長了,紅酒慢慢會變成紅酒醋,因此就會變酸。
2、紅酒本身就帶有一定酸味,聞起來清爽酸澀,這是正常現象,但葡萄酒開瓶後長時間與氧氣接觸,會使酒精轉化成醋酸,導致葡萄酒散發醋的味道,雖然可以繼續飲用,但是口感較差,建議用於烹飪菜餚時調味提香。但要注意,若紅酒發黴變質,就不能飲用了,以免導致身體不適。
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