巖茶有哪些品種? 巖茶的品種介紹
1、大紅袍系列
武夷山大紅袍是武夷巖茶的代表,武夷巖茶的茶王,只有武夷山才有大紅袍。大紅袍的春茶四月底五月初開採,根據茶青產地不同,分為:正巖,即茶青採自武夷山風景名勝區,品質最好;半巖,即採自武夷山風景名勝區周邊;洲茶,即採自武夷山風景名勝區附近的鄉、鎮市面上常見到的大紅袍是通過嫁接而生長的茶葉,稱為二代大紅袍,又稱小紅袍,分為若干等等。
條索肥壯(壯實)、色澤烏綠潤帶寶色、葉背常現沙粒,葉基主脈寬扁明顯,香幽長似蘭花,棕葉香,香味濃醇厚,回味甘爽,湯色濃豔呈深橙黃色或金黃色,葉底軟亮、硃砂紅邊明顯,耐沖泡。
2、肉桂系列
武夷山傳統茶葉品種。武夷肉桂是以肉桂樹品種的茶樹命名的名茶,成茶外形緊結呈青褐色,湯氣香味刺鼻。
肉桂是武夷巖茶中著名花色品種之一。肉桂又名玉桂,原為武夷名叢之一。在清朝中已負盛名。肉桂除了具有巖茶的滋味外,更以其香氣辛鋭持久的高香而備受人們的歡迎。
肉桂的桂皮香明顯,佳者帶花果乳香,香氣久泡猶存;入口醇厚而鮮爽,湯色澄黃清澈,葉底黃亮,條索緊結捲曲,色澤褐綠,油潤有光。
3、水仙系列
武夷山傳統茶葉品種。武夷水仙茶是武夷巖茶中之望族,栽培歷史數百年之久,原來自水吉之大湖,傳發現於祝仙洞下,故名為祝仙,因當地“祝”與“水”同音,後習慣稱為水仙至今。
武夷山由於其得天獨厚的自然環境,逐使水仙品質更加優異,如今樹冠高大葉寬而厚、成茶外形肥壯緊結有寶光色,沖泡後香含蘭花葉濃而醇,湯色深橙耐沖泡,葉底黃亮硃砂邊,為武夷巖茶傳統的珍品。
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