冰糖柚怎麼選 冰糖柚的挑選方法
1、柚子的重量
這是最直接,最簡單挑選柚子的方法,將柚子託在手掌心,上下掂一掂,感覺柚子較重,下墜的感覺強烈,一隻手如果感覺不到,可以一隻手託一個柚子掂一掂,即可分辨柚子的輕重,大小基本相同的柚子重的自然水分充足。
2、柚子的形狀
購買柚子不要購買過於太長的柚子,應該選擇頂端稍微尖一點,底部平穩,呈扁圓型的,如果柚子太細長,則柚子的果肉不是很多,有人要問了,圓圓的柚子不好嗎?當然好了,但是頂端稍微尖一點的柚子口感更加甜一點。
3、柚子的軟硬
用手指輕輕的按壓,切勿使力過猛,按出傷疤來,如果不購買老闆會生氣啦,用手感覺柚子皮的軟硬程度,如果是柚子皮較硬,説明柚子果實飽滿、水分充足、皮薄肉厚,如果是用手按壓,柚子皮較軟,會有手印留下沒有回彈,這有柚子就不要買了,皮厚是肯定的,自然果肉較少,水分也咋地。
4、看柚子的表皮
表皮光滑、色澤鮮亮、顏色橘黃要比表皮粗糙、顏色返青的柚子水分多,而且口感更甜,再看看柚子的“臍眼”,“臍眼”大一點,呈小圓形的柚子成熟度高,比“臍眼“小或者不明顯的柚子更香甜一點。
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