吃西餐的禮儀 常見西餐禮儀介紹
1、一般西餐廳的營業時間為中午11點半至下午、晚上6點半後開始晚餐,如果客人早到了可以先在酒吧喝點酒然後再進入主餐廳。
2、就坐後可以不急於點菜,有什麼問題可以直接問服務生,他們一般都非常樂意回答你提出的任何問題,若他們不是很清楚會問詢餐廳經理或主廚。
3、就餐時間太早,中午11點或下午5點半就到了西餐廳、匆匆吃完就走、在餐桌上大談生意、衣着不講究、主菜吃的太慢影響下一道菜,或只點開胃菜不點主菜和甜點都是不禮貌的行為。
4、高檔西餐的開胃菜雖然份量很小,卻很精緻,值得慢慢品嚐。
5、餐後可以選擇甜點或奶酪、咖啡、茶等等,不同的國家都有不同的小費習慣。但是一定要多加讚美和表示感謝。
6、西餐對每種酒如何飲用有特別規定,即:食生蠔或其他貝類時,飲無甜味之白葡萄酒。吃魚時,可配任何白葡萄酒,但以不過甜者為宜。
7、西餐在吃水果時,常上洗手缽,所盛的水,常撒花瓣一枚,系供洗手用。但記住,只用來洗手指尖,切勿將整個手伸進去。因此,剛吃完水果的手,不宜用餐巾擦手,應先洗手指,再用紙巾擦乾。
8、必須等大家坐定後,才可使用餐巾。切忌用餐巾擦拭餐具。
9、就座時,身體要端正,手肘不要放在桌面上,不可蹺足,與餐桌的距離以便於使用餐具為佳。餐枱上已擺好的餐具不要隨意擺弄。將餐巾對摺輕輕放在膝上。
10、牛排要吃一塊,切一塊。右手拿刀,左手握叉。
11、切牛排應由外側向內側切。一次未切下,再切一次,不能向拉鋸子方式切,亦不要拉扯。
12、切肉要大小適度,不要大塊塞進嘴裏。
13、豬排、羊肉都要熟透,吃法與吃牛排相同。
14、炸雞或烤雞,在正式場合用刀叉吃。
15、食肉時,兩脣合攏,不要出聲。
16、口中食物未吞下,不要再送入口中。
17、麪包要撕成小片吃,吃一片撕一片,不可用口咬.
18、如要塗牛油,並非整片先塗,再撕下來吃,宜先撕下小片,再塗在小片上,送入口中.
19、撕麪包時,碎屑應用碟子盛接,切勿弄髒餐桌。
20、麪包切忌用刀子切割。
21、如果餅乾和麪包是烤熱的,是可以整片先塗牛油,再撕成小片吃.
22、多汁的水果如西瓜、柚子等,應用匙取食。
23、粒狀水果如葡萄,可以用手抓來吃。
24、葡萄連籽吞吃,如欲吐籽,應吐於手掌中再放入碟裏.
25、汁較少的水果如蘋果、柿子,可將之切成四片,再削皮用刀叉取食。
26、桃及瓜類,削皮切片後,用叉取食。
27、台灣的柑,用手剝皮後,可用手一片一片的撕下來吃。
28、喝湯時不能發出啜食聲音,也不能端起湯盤喝,喝湯必須藉助湯匙。
29、西方人用餐,餐桌上必須使用餐巾,一般家庭均用與桌布同套的餐巾,或抽沙,或刺繡,力求美觀大方。餐巾務必洗淨熨平,折後置放於餐盤中。
30、使用刀叉進餐時,從外側往內側取用刀叉,要左手持叉,右手持刀;切東西時左手拿叉按住食物,右手執刀將其鋸切成小塊,然後用叉子送入口中。使用刀時,刀刃不可向外。進餐中放下刀叉時,應擺成“八”字型,分別放在餐盤邊上。刀刃朝向自身,表示還要繼續吃。每吃完一道菜,將刀叉併攏放在盤中。如果是談話,可以拿着刀叉,無需放下。不用刀時,也可以用右手持叉,但若需要作手勢時,就應放下刀叉,千萬不可手執刀叉在空中揮舞搖晃,也不要一手拿刀或叉,而另一隻手拿餐巾擦嘴,也不可一手拿酒杯,另一隻手拿叉取菜。要記住,任何時候,都不可將刀叉的一端放在盤上,另一端放在桌上。
31、每次送入口中的食物不宜過多,在咀嚼時不要説話,更不可主動與人談話。
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