麻花怎麼做才能脆 麻花做脆的方法
1、麪粉150克、白砂糖20克、雞蛋1個、小蘇打1茶匙、鹽半茶匙、水30ml。
2、把麪粉和小蘇打,鹽混合在一起;
3、雞蛋打散,放入水和糖攪拌均勻;
4、把調好的蛋液倒入麪粉內,攪拌成絮狀;
5、和成麪糰,蓋上保鮮膜放置20分鐘;
6、把和好的麪糰擀成開,用刀貼着擀麪棍把麪皮切成細條;
7、用手把麪條搓到捲起;
8、把麪條對摺它會卷在一起,注意一頭留出洞洞;
9、再卷幾下對摺捲成麻花狀,尾巴塞進洞洞,檸成麻花,處理好的麻花分開擺放;
10、鍋內倒入足夠的油燒熱後,轉中小火下麻花炸制,炸的過程中要多翻動,讓其均勻受熱;
11、將麻花炸至表面金黃,自動浮起,撈出即可;用廚房紙吸去表面的油,晾涼後就可以吃啦。
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