又酥又脆的麻花的做法 炸麻花怎麼酥脆又香酥
1、準備好高筋小麥粉300克,加糖10克,糖是採用的白砂糖。
2、將麪粉跟糖攪勻,加入水,水的量也是一點一點的加,用筷子一邊加水一邊攪拌。
3、開始用手親自和麪團。麪糰和好後,靜置20分鐘。
4、將醒好的麪糰取出,促成粗一點的長條。
5、分成四等分,每一分都搓成圓球。
6、取出一份,用雙手搓成特別細的細條。
7、將細條的兩端捏在一起。下面凝成麻花勁。
8、然後再把兩端對上,然後再擰一次麻花勁。
9、這樣一個小麻花就製作好了。
10、放置稍微醒一會兒面,大約5分鐘。
11、鍋裏準備好油,用油炸制東西的時候,要注意安全,防止燙傷。
12、待油6成熱的時候下入麻花,開始炸制。
13、這時將火調小。
14、始終將油温控制在6成熱,否則油温太高容易將麻花炸糊。
15、將所有的麻花依次炸完。
16、待麻花炸到變色之後,就可以撈出。
17、麻花撈出後,先瀝乾油。
18、麻花炸制完之後,要稍微晾涼一會兒,晾涼再吃的話,這樣麻花更加的香脆。
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