鯉魚家常做好吃又簡單 鯉魚怎麼做好吃又簡單
1、鯉魚1條、雞蛋1個、麪粉2大勺、花生油適量、食鹽1勺半、蒜8瓣生抽1小勺、米醋2大勺、澱粉1勺、水澱粉半碗、番茄醬2大勺、水1碗;
2、鯉魚收拾乾淨後抽掉兩面的腥筋,然後用刀傾斜45度角給魚均勻的劃斜開片、加鹽1勺,在魚身上下里外都用手將鹽抹勻;
3、盆裏加入麪粉2大勺,澱粉1勺,雞蛋1個,清水1碗,調成糊後將魚放入、提着魚尾,將魚通身掛上麪糊;
4、鍋內放入油,七成熱的時候,將魚彎成弧形放入,小火炸。.將兩面炸至微黃,魚熟透,即可撈出;
5、再回鍋炸第二遍,一直要用小火,防止外皮焦糊;
6、另起一鍋,放少許油,小火,油温熱時加入蒜碎炒香,加入半碗清水,番茄醬2大勺,米醋2大勺,生抽1小勺,煮開;
7、倒入水澱粉小半碗,拌勻後加小半勺鹽,再次煮開即可關火。
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