鴨子怎麼燒好吃又營養 鴨子怎麼燒好吃
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1、主料:鴨子一隻、火腿適量、筍若干(沒有新鮮的冬筍,可以用袋裝筍)、猴頭菇、雞腿菇、青菜、姜、鹽、黃酒。
2、鴨子洗淨,下開水中氽2-3分鐘,將血末煮出來,用自來水沖洗乾淨。
3、湯鍋里加清水,加入姜塊,燒開後,把鴨子、火腿、筍放進鍋中,大火燒滾後加黃酒,轉小火燉一小時。
4、猴頭菇和雞腿菇洗淨,切成比較大的塊,放進湯鍋裏,加上鹽,再煮5分鐘,關火即可。
5、青菜洗淨後,在另外的鍋子裏燒開水氽一下,去掉菜的草腥味,再加到煮好的老鴨湯裏 。
6、再煮5-10分鐘,將青菜煮熟即可。
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