白切雞的正宗做法怎麼做 白切雞的烹飪方法
經驗1.04W
1、材料:雞1只,香葱1棵,生薑1小塊,大蒜6瓣,香油2小匙,香醋1小匙,精鹽1小匙,白糖1/2小匙,味精1/2小匙。
2、雞宰殺洗淨,把雞的嘴巴從翅膀下穿過去,然後把雞放入熱水中浸30分鐘,注意用小火,保證鍋裏的水不會沸騰,利用水的熱度把雞浸透、泡熟,這樣雞肉會比較嫩。
3、葱、姜洗淨切末,蒜剁成茸,同放到小碗裏,再加糖、鹽、味精、醋、香油,用浸過雞的鮮湯將其調勻。
4、接着把雞拿出來剁小塊,放入盤中,把調好的汁澆到雞肉上即可。
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