檸檬酸湯魚的做法
檸檬酸湯魚是一道以魚肉為主料,加入檸檬酸調味的湯菜。下面是檸檬酸湯魚的做法:
材料:
- 魚:選擇鯽魚或者草魚等適合燉湯的魚類,1-2條
- 老母雞骨頭或者魚頭,適量(增強湯的鮮味)
- 檸檬:1個
- 姜蒜末:適量
- 青蒜或者葱薑蒜末:適量
- 鹽:適量
- 食用油:適量
步驟:
1. 將魚去鱗去內臟,清洗乾淨後切片備用。如果使用魚頭或雞骨頭,也需要清洗乾淨備用。
2. 將檸檬洗淨切片備用。
3. 炒鍋中加入適量的食用油,燒熱後放入姜蒜末炒香。
4. 加入切片的魚肉或者魚頭(雞骨頭),煎至兩面金黃。
5. 倒入足夠的清水,淹沒魚肉(魚頭)。如果使用雞骨頭,可以煮10-20分鐘左右,提高湯的鮮味。
6. 將燉魚的鍋放在中小火上,輕輕煮至出味,魚肉即可熟透且入味。
7. 湯中加入適量的檸檬片,繼續煮1-2分鐘使檸檬的酸味融入湯中。
8. 根據個人口味加入適量的鹽調味。
9. 最後加入青蒜或者葱薑蒜末提鮮,煮沸後即可關火。
10. 將燉好的檸檬酸湯魚裝盤,即可享用。
温馨提示:檸檬酸湯魚是一道清淡可口的菜餚,檸檬的酸味可以中和魚的腥味,使口感更加鮮嫩。根據個人口味,還可以加入其他香料和調料提升湯的風味。
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