吮指原味雞做法 有什麼方法
1、雞腿肉和雞胸肉洗乾淨,瀝乾水分。
2、放入鹽和適量的胡椒粉,醃製雞腿肉和雞胸肉。在醃製前可以在雞腿肉和雞胸肉劃上幾道一字刀紋,方便醃製入味。
3、碗里加入適量的炸粉,加入清水。
4、慢慢的攪拌均勻,記住力度一定不能大,不然炸粉的勁道會受影響,攪拌到稠狀就好,這就是炸粉漿。
5、把醃製好的雞腿肉和雞胸肉外面都要均勻的裹上一層薄薄的炸粉。
6、再放入攪拌好的炸粉漿裏,讓雞腿肉和雞胸肉都浸在漿液裏。
7、油鍋倒入稍微多點的油,燒到6成熱,放入雞腿肉和雞胸肉,等到雞肉外表皮全部變色了撈起瀝乾點油。
8、再燒熱油,燒到8成熱,再放入雞腿肉和雞胸肉,炸到熟了為止。炸2次,這樣炸出的雞肉顏色好看又脆又香。(我第一次的油温沒掌握好,炸的外表皮有點焦色了)
9、撕開炸好的雞胸肉,裏面的肉質顏色和肯德基的允指原味雞一樣,吃起來的味道感覺更加美味,因為是自己做的關係吧。
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