章魚燒的做法 章魚燒怎麼做好吃
1、主料:低筋麪粉100克、章魚適量、雞蛋1個、泡打粉1/4小勺、山藥泥1大勺、洋葱適量、捲心菜適量、海苔適量、柴魚花生粥適量。
2、新鮮章魚(或者魷魚)去除內臟,用鹽搓搓,然後洗乾淨,鍋裏水燒開後,放入章魚,水再次燒開後,取出章魚過一下冷水,然後切成碎粒和丁。
3、包菜、洋葱、薑絲、章魚都切成碎粒。
4、將麪糊材料混合均勻,過篩後用保鮮膜蓋住碗口,放入冰箱冷藏室靜置30分鐘待用。
5、章魚燒模具放在爐火上,用小油刷均勻刷上油,大火燒熱,然後轉小火備用。
6、將靜置好的麪糊倒入預熱好的模具中,大概8、9分滿。
7、放入章魚粒(魷魚粒),撒上洋葱碎、姜碎。
8、撒上包菜碎,再倒一些麪糊。
9、用尖頭的竹籤或者鐵籤把麪糊分割一下,然後挑着丸子翻個半身,讓丸子內部還沒有凝固的麪糊淌下去,順勢也把外面的菜往裏面塞一塞。
10、最後把丸子完全翻身,麪糊少的加麪糊,把外面的菜、麪糊什麼的繼續往裏面塞。等下面也上色了,把丸子均勻的翻一翻,各面都烤一烤,等呈現金黃色就差不多可以裝盤了。
11、調味用的東西,先撒照燒汁,再擠上沙拉醬,然後撒上海苔碎和木魚花即可。
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