豆腐魚怎麼做好吃 豆腐魚的好吃做法
1、用料:豆腐魚3斤,葱2根,姜8片,魚露1勺,胡椒粉適量,香炸粉4勺,粘粉6勺。
2、豆腐魚洗乾淨,把魚骨去掉。
3、魚肉加入葱、薑片,胡椒粉、1勺魚露拌勻醃製半小時左右。
4、豆腐魚醃製好後把葱、姜挑出,然後加入香炸粉和粘粉攪拌均勻讓魚肉都裹上粘粉
5、起鍋燒油,油温一定要高,燒到冒煙,豆腐魚下鍋,炸至兩面金黃即可。
6、最後撈起裝盤即可。
7、豆腐魚一般指龍頭魚。龍頭魚(學名:Harpadon nehereus)是龍頭魚科、龍頭魚屬的一種魚類。體延長而柔軟,前部較粗大,向後而逐漸側扁而細。頭中大,背部圓滑,頭長大於體高。吻甚短,前端圓鈍形。眼細小。口大,斜裂;上頜骨末端延伸至鰓孔前緣;兩頜齒呈帶狀,部分彎曲,互不對稱;鋤骨、齶骨及舌上均具齒;口閉合時,頜骨齒向外露。體前部裸露無鱗,後部被細小圓鱗,鱗薄,易脱落;側線中直。背鰭單一,與腹鰭相對,具軟條11-13;脂鰭細小;胸鰭細長,其長大於頭長;尾鰭三叉形。體呈灰乳白色;頭背部及兩側半透明狀,具淡灰色小點。各鰭灰黑色,有時腹及臀鰭色淡。
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