包子怎麼做才會很白 包子又白又軟的做法
1、想要包子白選擇麪粉是關鍵,世面上的麪粉品牌很多,小吃君給您推薦兩種,五得利七星麪粉,蘇三零麪粉。
2、一斤麪粉4克安琪酵母,5克安琪泡打粉,10克白糖,240克水(每一種麪粉吃水不通通常在230到250之間),然後將這幾種混合到一起和麪,和到手光,盆光,面光,如果是開店用壓面機壓出來的面會更加白。
3、和好面後讓面首次發酵,夏天通常為30分鐘,冬天通常為一個小時。
4、面發好後就可以製作包子了,包子做好後再進行二次發酵,包子發到包子原本的1.5倍或者用手輕輕按壓能馬上彈回來,説明包子已經發好了。
5、二次發酵好的包子就可以蒸了,包子的大小,火力的大小決定包子蒸的時間,如果開店的朋友有蒸包設備包子皮40到60克大火蒸8到12分鐘,如果您在家建議您蒸15到18分鐘。
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