蒸泥鰍的做法 蒸泥鰍怎麼做
1、食材:泥鰍適量,姜葱適量,紅椒適量,油適量,鹽適量,黃酒適量。
2、清蒸泥鰍的做法:泥鰍買回來先養兩天,讓它吐乾淨肚子裏的髒物,期間多換兩次水哦。
3、蒸之前先燒適量開水,水裏放姜葱酒等去腥;水開後把泥鰍倒入,立即蓋上蓋子哦,以免濺出水花傷到了,焯約10秒左右就好啦。
4、把泥鰍倒出,用清水過淨它身上的粘液;然後碼上盤中,再次放上姜葱,上鍋蒸熟;蒸好的泥鰍出鍋後倒掉蒸的水,姜葱段也不要了。
5、蒸的時候準備好葱花,辣椒圈。
6、鍋中倒入適合色拉油,我用的是茶籽油,煮至滾燙。
7、在蒸好的泥鰍上撒上葱花,辣椒,淋上蒸魚醬油。
8、最後把燒滾的熱油淋在上面即可!
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