呂梁有哪些特色小吃 呂梁有什麼特色小吃
1、攸面。山西人最愛吃的麪食了,一般買了攸面自己做,可作成攸麪條或攸面卷,蒸熟後拌炒好的西紅柿吃,人間美味。
2、碗禿。一般以柳林碗禿最為出名,但做法工序稍微多點,一般在大街小巷都有賣。做好的直接用刀劃開蘸着辣椒醬吃。或者吃熗碗禿都是經典美味。
3、不爛子。最開始用土豆、紅薯還有苜蓿做的,都非常好吃。以前在學校食堂就有一道主食叫炒不爛子。經常與其他面拼着吃。在家也可以做,可以換成別的蔬菜。
4、麪皮。是麪皮,用小麥麪粉做成的。跟外邊的涼皮、南方的米皮還是有區別的。麪筋也非常有筋道。一般拌着黃瓜絲、胡蘿蔔絲、豆芽、辣椒醬吃最為美味。
5、擦面,又叫抿尖。很多旅遊景點都有,或者商場的美食街也有。一般用豆麪加上面粉做的,味道獨特。拌炒西紅柿吃和香菜最為經典吃法。
6、剔尖。這也是家常麪食之一了。剔尖配西紅柿辣椒也是絕配了。一般用高粱面、玉米麪摻上面粉做。但比較費時。是用筷子一根一根剔到鍋裏的。形狀不規則,所以比較容易掛調料,最適合夏天來一碗。
7、合楞子。現在已經過度到用各種蔬菜了,要把各種蔬菜打成碎,再加雞蛋、麪粉、適量水混合然後做成丸子,上鍋蒸熟即可。
8、火燒。這個是學生時代的必備早餐了。又香又酥,之前只有鹹的,現在也有糖火燒了。
9、石頭餅。小時候媽媽經常做的。用石頭做的。原料有面粉、麻油、芝麻、鹽或糖。最喜歡做剛出鍋的,軟軟的。現在超市裏有包裝好的。
10、大燴菜。粉條、白菜、土豆、番薯、少量豬肉、香菜等等,總之適合冬天,營養全面。
11、小米粥。小米一般都是自家產的,一般早餐店都有正宗的小米粥。
12、鐵鍋燜面。這個比較出名了,山西很多街上都有鐵鍋燜面,用鐵鍋也是非常有講究的。以豆角豬肉燜面最為好吃。現在外邊也可以吃到,但不地道。正宗的燜面對面要求也很高,要求用純手擀麪,才能入味。大多飯店裏都用機器壓面了。
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