炸醬麪的炸醬做法
炸醬麪的炸醬是由肉末、豆瓣醬等材料製作而成。下面是一種經典的炸醬做法:
材料:
- 100克瘦肉末
- 2湯匙豆瓣醬
- 1湯匙甜麪醬
- 1湯匙蒜末
- 1湯匙薑末
- 適量食用油
- 適量鹽和糖
步驟:
1. 將瘦肉末用刀背拍鬆,加入薑末和蒜末,用鹽攪拌醃製10分鐘。
2. 在鍋中加熱適量食用油,將醃製好的肉末放入鍋中炒散。
3. 加入豆瓣醬和甜麪醬,繼續炒勻。
4. 加入適量的水,煮開後轉小火燉煮約15分鐘,至肉末熟爛,湯汁濃郁。
5. 最後根據個人口味加入適量的鹽和糖調味。
6. 準備好的炸醬可以加入麪條,配上煮熟的麪條、蔬菜等進行攪拌,使麪條吸附炸醬的味道,即可食用。
注意:炸醬的口味可以根據個人喜好適當調整,還可以根據個人口味加入少量蠔油、花椒粉等增加風味。
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