排骨蒸芋頭的做法

排骨蒸芋頭是一道家常菜，製作起來簡單美味。以下是排骨蒸芋頭的做法：

材料：
- 豬排骨500克
- 芋頭500克
- 姜塊3塊
- 蒜瓣3瓣
- 料酒適量
- 生抽適量
- 鹽適量
- 蠔油適量
- 糖適量
- 清水適量
- 青蒜適量（可選）

步驟：
1. 將豬排骨洗淨，切成塊狀。
2. 將芋頭去皮，洗淨後切成塊狀。
3. 取一個碗，放入料酒、生抽、鹽、蠔油和糖，攪拌均勻。
4. 將豬排骨放入碗中，用手抓勻醃製片刻，使調味料充分滲透入排骨中。
5. 取一個蒸鍋，放入適量的清水，將姜塊放入水中，然後將蒸屜放在鍋內。
6. 把醃製好的排骨均勻放在蒸屜上，並放入姜塊和蒜瓣。
7. 然後將切好的芋頭塊放在排骨上面。
8. 蓋上蒸鍋蓋，將火調至中火，蒸20-25分鐘，或者，直到芋頭和排骨都變熟為止。
9. 蒸好後，將芋頭和排骨倒入盤子中，裝飾青蒜絲即可上桌。

這樣，一道香噴噴的排骨蒸芋頭就完成啦！可以作為主菜搭配米飯食用，也可以作為下酒菜。