小煎排骨家常做法

小煎排骨是一道家常菜，下面是一種簡單的做法：

材料:
- 排骨500克
- 姜塊2塊
- 葱段2段
- 料酒1湯匙
- 生抽2湯匙
- 黑胡椒粉1/2茶匙
- 鹽適量
- 澱粉適量
- 食用油適量

步驟:
1. 將排骨放入鍋中，加入足夠的水，姜塊和葱段一起煮10分鐘，取出後瀝乾水分備用。
2. 在一個小碗中，將料酒、生抽、黑胡椒粉和適量的鹽混合均勻，做成醃料。
3. 將排骨放入醃料中，均勻塗抹，醃製15分鐘入味。
4. 將醃製好的排骨均勻地撒上一層薄薄的澱粉，讓排骨表面均勻地粘上一層薄薄的醬料。
5. 鍋中放入適量的食用油，加熱至油温適中，將排骨放入鍋中煎炸，每面煎炸約1-2分鐘，直到金黃酥脆。
6. 煎好的排骨撈出瀝油，放在廚紙上吸去多餘的油分即可。

小煎排骨做法簡單，口感香脆可口，適合作為主菜或配菜搭配米飯食用。可以根據個人口味調整調料的用量和調料的種類。