茄子疙瘩湯的家常做法
茄子疙瘩湯是一道傳統的川菜,也是一道非常經典的家常菜。其做法如下:
材料:
- 茄子:2個
- 瘦肉末:100克
- 雞蛋:1個
- 葱薑蒜末:適量
- 香菜:適量
- 雞精:適量
- 鹽:適量
- 食用油:適量
- 澱粉:適量
步驟:
1. 茄子切成小塊,雞蛋打散備用。
2. 鍋裏放少量食用油,加入葱薑蒜末炒香。
3. 加入瘦肉末炒熟,再加入茄子塊炒勻。
4. 加入適量的水,大火煮開後轉小火煮10分鐘。
5. 湯里加入適量鹽和雞精提鮮。
6. 將雞蛋液緩緩倒入鍋中,攪拌使雞蛋成疙瘩狀。
7. 用澱粉勾芡,讓湯變得濃稠。
8. 關火,撒上適量的香菜末,茄子疙瘩湯就做好了。
小貼士:
- 可以根據個人口味加入一些配料,如木耳、豆腐等。
- 可以根據個人口味調整鹽和雞精的用量。
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