甘肅人怎麼醃製蒜最好吃教程 甘肅人醃製蒜方法
1、大蒜5斤,2斤白醋,1斤的生抽,3兩的白糖,2個乾紅辣椒,2粒八角,十幾粒的花椒,50克的食用鹽等。
2、準備5斤左右的大蒜,先將大蒜的外皮剝掉,再將大蒜的頭部和尾部都用刀切去一點,再在盆中倒入適量的清水,加入適量的鹽攪拌至鹽融化,將處理好的大蒜放在清水中浸泡一下,浸泡3-5個小時,這樣可以去掉大蒜裏面的辛辣味。
3、將浸泡好的大蒜撈出來再次清洗幾遍,洗淨之後將大蒜放在案板上晾乾表面的水分,一定要充分的晾乾水分,這樣保持的更久一點。
4、在無水無油的鍋中加入2斤白醋,1斤的生抽,3兩的白糖,2個乾紅辣椒,2粒八角,十幾粒的花椒,50克的食用鹽,攪拌均勻之後開大火將水燒開,燒開之後關火裝在盆中放涼。
5、將晾乾水分的大蒜放入罐子裏,倒入放涼的料汁,再蓋上蓋子密封起來,醃製20天左右就可以吃了,醃製的時間越長就越入味,存放一年也不會壞,酸甜又可口。
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