花蛤是冷水下鍋還是熱水下鍋 花蛤的烹飪方法

1、花蛤是屬於軟體類海產，肉質非常的鮮嫩細膩，下鍋時候很快就可以煮熟，所以一般都是採用熱水下鍋來煮。

2、可以做花蛤湯：

原料：冬瓜1000g 花蛤400g。調味料：香葱2棵，姜5片，鹽1茶匙。

做法：

花蛤用淡鹽水浸泡吐淨泥沙。鍋里加入用濾水杯過濾的自來水。

香葱切斷，和薑片一起放入鍋中，大火燒開。

將花蛤放入鍋中，繼續大火煮，將煮至開口的花蛤揀出待用。

鍋裏的薑片香葱撈出不用，湯汁倒入大碗靜置澄清待用。

等待湯汁澄清的時候，用挖球器將冬瓜挖球。

重新起鍋，將靜置澄清的花蛤湯汁緩緩的倒入鍋中，容器底部帶有泥沙的湯汁不要倒入鍋中。

放入冬瓜球，並加入鹽，中火煮至冬瓜球呈半透明狀。

再將花蛤肉放入鍋中，大火煮開就可以關火，盛在湯碗中，撒一些香葱末就可以了。