鴨血的家常做法 鴨血粉絲湯的做法介紹
1、準備好鴨血,粉絲,油果子,葱,姜,蝦米,香菜,鴨內臟(包括鴨胗、鴨腸、鴨肝等),精鹽,味精,雞精,香油(或辣油)各適量。
2、步驟:燒開一鍋水,倒入一大勺味精、鹽、雞精,把香菜放入沸騰的熱水中燙一下,切好熟鴨腸、鴨肝備用。
3、把湯煮好,把鴨血切成條,油果子切成三角,放進湯裏煮。過一兩分鐘,把鴨血撈出來,再過一會兒,等油果子燒熟了,把火關到最小,把鴨血放進去,讓它們慢慢燉,保持温度不下降。
4、把粉絲放入燙粉絲的勺裏,在湯裏燙一兩分鐘,倒進碗裏。再撈出適量的鴨血和油果子放進碗,把切好的熟鴨腸、鴨肝放在粉絲上,夾幾根香菜,挖勺辣油,用筷子攪一下,一碗色香味美的鴨血粉絲湯就做好了。
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