水煮牛肉的家常做法 水煮牛肉如何做
1、準備食材:牛肉,料酒,洋葱,食用鹽,金針菇,火鍋底料,花椒粒,大葱,小葱,豆瓣醬,辣椒麪,食用油。
2、製作方法:首先先準備一塊新鮮的牛肉,在準備牛肉的時候建議大家準備牛裏脊肉,然後把準備好的牛裏脊清洗乾淨,清洗乾淨之後就可以把牛裏脊切成片狀了。
3、等到牛肉片切好以後,把切好的牛肉片放在碗中,然後加入適量的食用鹽料酒之後,再切上少許的洋葱,放在牛肉裏面充分的攪拌均勻,蓋上一層保鮮膜,放在冰箱裏冷藏醃製,醃製的時間大概半個小時左右就可以了。
4、然後再準備一些木耳,把木耳泡發之後把泡發好的木耳清洗乾淨,切成木耳絲,然後再準備一些金針菇,把金針菇清洗乾淨以後撕成小朵,在準備這些配菜的時候,也是可以準備一些自己喜歡吃的其他的配菜的。然後把準備好的配菜放入鍋中焯,水焯之後撈出放在盆底。
5、之後就可以起鍋熱油了,等到油燒熱以後放入一些花椒粒,然後再切上一些薑絲和葱絲放入鍋中爆炒出香味以後,放入豆瓣醬和火鍋底料炒出紅油。
6、炒出紅油以後加入一些開水,等水再一次燒開以後,就可以把醃製好的牛肉一片一片的放在鍋中了。等到牛肉煮熟以後,準備一些水澱粉倒入鍋中,攪拌均勻以後即可關火。
7、關火以後就可以倒入之前放有配菜的盆子中,然後撒上一些辣椒麪,白芝麻孜然粉,存款和蒜末,然後再起鍋熱油,等到油燒熱以後澆入盤中即可。
8、這樣好吃的水煮牛肉就做好了,吃起來麻辣鮮香,而且肉質也是非常的嫩滑的,如果你也喜歡吃這樣的水煮牛肉的話,自己在家也是可以試試看的。
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