瑞士捲蛋糕的做法 瑞士捲蛋糕怎麼做
經驗3.03W
1、準備主料:麪粉50g、雞蛋150g、糖40g、牛奶10g;
2、準備輔料:油適量。
3、蛋清蛋黃分離,蛋清容器無油無水。
4、蛋黃內加入20克糖,麪粉,牛奶,油攪拌均勻。
5、蛋清打至乾性發泡,打蛋器頭成小尖狀。
6、蛋清分2至3次加入蛋黃中攪拌均勻,(切勿畫圈攪拌)。
7、攪拌均勻後,鋪油紙倒入烤盤中,震出氣泡。烤箱預熱,170度20分鐘。
8、烤熟後倒扣,撕下油紙。
9、晾至不熱後抹上奶油,可以多晾些時間,可惜我沒等太長時間,抹上奶油後,奶油化了,所以捲起來看不到奶油了。
10、用油紙從一端慢慢捲起。
11、稍定型後,切片就可以了。
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