酒釀蛋花如何做 酒釀蛋花的做法
1、白糯米500g 、安琪甜酒麴4g 、涼開水少許、温水150g 、雞蛋1個、紅棗5顆、枸杞適量。
2、糯米洗淨,放水沒過米2釐米,浸泡半小時;
3、將糯米蒸熟,晾涼;
4、在消毒後的玻璃盆中撒一層酒麴,鋪一層糥米,再撒一層酒麴,鋪一層糯米,如此反覆直到將糯米全部放入盆中,在糯米表面再撒一層酒麴。然後將糯米中間挖一個洞,放入一些酒麴,最後在糯米上均勻撒一些涼開水;
5、將酸奶機調節到製作米酒的功能,設置時間為30小時;
6、做好的酒釀,可放入冰箱冷藏,延緩發酵速度,在一週之內吃完;
7、吃時取適量酒釀,加入温水,煮開後打入一個雞蛋,用筷子攪散,加入紅棗和枸杞,關火就可以吃啦。
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