酒糟釀酒的最佳方法 酒糟釀酒怎麼做
2、老家燒的地鍋,鍋裏放水放蒸板和蒸布,糯米淘洗兩遍,倒入蒸布上平鋪開來,用筷子搗幾個洞洞,好透氣;
3、大火蒸熟(全程約20分鐘),同時按配比準備好甜酒麴;
4、時間到,掀開鍋蓋,糯米粒已經完全熟啦,好香好香,趁熱趕緊盛出來,涼了就粘住啦,因製作需要拿去洗一下,太黏糊了;
5、這就是已經洗好了的熟糯米,控幹一下水分;
6、等水分瀝的差不多了全部裝入一個盆裏,拌勻甜酒麴;
7、接下來的過程就是等它慢慢發酵了,放在温暖處,全程大約需要5-7天,天氣越暖和好的越快,飄香即可;
8、這就已經吃上啦,配上茶葉蛋,超讚!
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