蓮藕煨蹄花 怎麼做蓮藕煨蹄花
1、主料:豬蹄1100g、蓮藕1525g。
2、配料:鹽、生薑。
3、準備豬蹄,洗淨。
4、豬蹄放入鍋中,加入冷水。
5、煮開,漸漸地看不到有血水冒出。
6、用鑷子除淨豬毛、洗淨。
7、清理乾淨的豬蹄倒入沙吊子中,加入適量冷水,煮開;中火慢燉90分鐘。
8、準備好蓮藕;洗淨、去皮、剁成滾刀塊。
9、剁好的蓮藕用適量鹽簸勻,醃製30分鐘。
10、生薑洗淨、切片備用。
11、豬蹄煨至湯水濃白,加入薑片。
12、倒入蓮藕,翻勻,煨30分鐘,至蓮藕粉爛;調入鹽。
13、煨好的豬蹄湯水濃白好喝,肉質酥爛不膩。
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