醃製鵝蛋的方法 怎麼醃製鵝蛋
經驗2.51W
1、材料:鵝蛋17個,花椒20粒,八角一個,桂皮一小塊,香葉一片,海鹽300克,二鍋頭白酒100毫升。
2、將鵝蛋洗淨外皮晾乾。
3、鍋中接適量水,放入花椒、八角、桂皮、香葉,開火,燒開後轉小火再煮10分鐘,放入海鹽攪至融化,關火晾涼。
4、將鵝蛋碼放在事先準備好的乾淨無水的器皿中,把煮好的鹽水中的調料取出,將水倒入密封盒中,水要沒過鵝蛋。
5、倒入白酒,蓋上蓋子,放在陰涼處,醃30-35天即可。
6、將醃製好的鹹鵝蛋外皮洗淨,放入鍋中加水沒過鵝蛋,水開後煮20分鐘即可食用。
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