麻辣小龍蝦做法全攻略 麻辣小龍蝦製作方法流程大全
1、材料:小龍蝦500g、火鍋底料30g、豆瓣醬30g、花椒粒適量、幹辣椒適量、大洋葱一個、大蒜一個、老薑一塊、葱一根、白糖適量、鹽適量、料酒適量;
2、提前將原材料準備好,小龍蝦用刷子刷洗頭部和尾部淤泥較多的地方,然後放進清水中浸泡10分鐘待用;
3、將葱切成段;老薑、大蒜切成片;洋葱切成片;幹辣椒切成段;鍋內倒油燒熱後,將火鍋底料、豆瓣醬炒出紅油後,放入花椒粒、辣椒段、葱蒜、蒜片、洋葱、薑片炒香;
4、炒香輔料後將小龍蝦倒入鍋中翻炒,然後倒入料酒翻炒均勻繼續烹煮(10-15分鐘;
5、臨出鍋前撒白糖、鹽調味即可出鍋食用。
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