麻辣小龍蝦的製作方法 麻辣小龍蝦怎麼做好吃
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1、食材:小龍蝦30只,大葱1根,生薑一塊,蒜8瓣,燈籠椒10個。
2、首先選小龍蝦,要挑鮮活,個頭大,顏色鮮豔些的。買回家先彆着急清洗,先用清水加鹽泡5個小時,讓它吐吐髒東西,然後用小刷子注意洗刷。
3、去蝦線是個細緻活兒,而且有些微危險,小龍蝦的鉗子還是很厲害的,可以戴副手套。去蝦線從小龍蝦的尾巴入手,通常是尾巴中間那片,向上掰下,然後抽出蝦線即可。
4、準備配料,葱薑蒜切段,如果喜歡辣可以多配些辣椒,還需要準備麻小專門的調料。
5、油熱後,加入配料,炒香後放入小龍蝦翻炒。翻炒變紅後,可以再小火炒十分鐘入味即可出鍋。
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