素西葫蘆餃子餡的做法

素西葫蘆餃子餡的做法如下：

材料：
- 西葫蘆 1根
- 香菇 5朵
- 豆腐 1塊
- 葱 適量
- 姜 適量
- 醬油 2湯匙
- 鹽 適量
- 糖 適量
- 紅油豆瓣醬 適量
- 香油 適量

步驟：
1. 準備工作：將西葫蘆和香菇洗淨切碎，豆腐壓碎，葱姜切末備用。
2. 將鍋燒熱，加入少許油，放入葱姜炒香。
3. 加入切碎的西葫蘆和香菇，翻炒均勻。
4. 加入豆腐，繼續翻炒數分鐘。
5. 加入醬油，鹽和少許糖，調味後翻炒均勻。
6. 關火後，加入紅油豆瓣醬適量，拌勻。
7. 待餡料冷卻後，可以製作餃子了。將餡料包入餃子皮中，可以選擇水煮或者蒸煮兩種方式。
8. 水煮餃子：將包好的餃子放入燒開的水中，煮至餃子浮起即可撈出。
9. 蒸煮餃子：將包好的餃子擺放在蒸鍋上，用中火蒸10-15分鐘即可。
10. 最後，將煮好的餃子裝盤，淋上香油即可。

這樣，一道美味的素西葫蘆餃子就完成了。享用吧！