香菇可以和什麼煲湯 香菇簡介
1、香菇是一種非常美味的食用菌,只要不是與香菇相剋的食物都可以跟香菇一起搭配煲湯,比如肉類豬肉、雞肉、牛肉、魚。蔬菜類萵筍、胡蘿蔔、芹菜、木瓜、豇豆、冬瓜等食材只要與香菇同吃不會有任何副作用都是可以的。
2、香菇屬擔子菌綱(Basidaiomycetes)、傘菌目(Agaricales)、口蘑科(Tricholomatacete)、香菇屬(Lentinus),學名Lentinus edodes,起源於我國,是世界第二大菇,也是我國久負盛名的珍貴食用菌。我國最早栽培香菇,至今已有800多年曆史。香菇也是我國著名的藥用菌。歷代醫藥學家對香菇的藥性及功用均有著述。
3、香菇肉質肥厚細嫩,味道鮮美,香氣獨特,營養豐富,是一種食藥同源的食物,具有很高的營養、藥用和保健價值。
4、生活史:香菇的孢子萌發成菌絲,菌絲生長髮育分化形成子實體。子實體再結成無數的孢子,這就是香菇的生活史。在自然條件下,要完成這個生活史約需8-12個月,甚至更長時間,但採用木屑人工栽培,它的生活史縮短了3-4個月,大大地縮短了香菇生產的週期。香菇的世代有三個主要階段。第一階段:孢子在一定的温度和濕度下萌發成單細胞多核菌絲,後來產生隔膜,形成多細胞單核,由於香菇屬異宗結合,有性的區別,所以單個孢子萌發成的單核菌絲是不孕的,不能分化形成香菇子實體。第二階段:當單核菌絲生長到一定階段,兩個不同的“性”的單核菌絲,在靠近部分產生突起,突起部分伸長後相互接觸,使兩個不同性的細胞彼此溝通,原生質融合在一起,其中一個細胞核轉移至另一個細胞內,完成了原生質的配合,變成多細胞的雙核菌絲,隨後進行鎖狀聯合,這種菌絲亦稱為多細胞的雙核菌絲,它比第一次菌絲粗壯,長勢快,生活力強。第三階段:當鎖狀聯合後的雙核菌絲生長髮育到一定生理階段,在適當的條件下形成十分密集的菌絲組織,形成子實體的原基,進一步發育成菇蕾,最後發育成子實體。
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